Image repas en plein air entouré de verdure / Header Image Outdoor meal surrounded by greenery

Oxalis par Dany Bolduc

À propos

Chef exécutif au H4C et à Sobremesa, je cumule plus de 25 ans d’expérience dans l’univers de la gastronomie. Mon parcours m’a mené au Canada, en France et en Angleterre, où j’ai eu l’honneur de travailler aux côtés de chefs étoilés.

Mes voyages – une vingtaine de pays explorés en cinq ans – m’ont permis de m’imprégner de cultures, de traditions culinaires variées et de saveurs diverses, enrichissant ma façon de penser la cuisine.

De la brasserie au bistro, du gastronomique à l’événementiel, mon fil conducteur a toujours été le même : le respect du produit et le plaisir de bien manger.

Aujourd’hui, je mets cette expérience au service d’Oxalis avec la conviction que la cuisine n’est pas seulement une affaire de goût, mais aussi de bien-être et d’éducation — portée par une passion profonde pour l’univers culinaire et le désir de la partager.

Apprendre encore plus

Pourquoi Oxalis ?

Oxalis est né d’un défi stimulant : nourrir les athlètes internationaux du Cirque du Soleil. Cette expérience a transformé ma vision de la cuisine et m’a donné envie de partager cette passion à une plus grande échelle.

Notre mission est simple : partager la culture culinaire avec tous et démontrer que gastronomie, santé et plaisir se rencontrent dans les repas quotidiens.

Nous croyons que préparer la prochaine génération au mieux-être commence par une alimentation réfléchie, savoureuse et enracinée dans la richesse de notre terroir — une démarche qui prend tout son sens dès le milieu scolaire.

Nos Valeurs

  • Respect de la nature, des humains et des produits

  • Simplicité dans la transformation des aliments

  • Communauté, en offrant la meilleure qualité au plus grand nombre

  • Éducation, pour mieux comprendre ce que l’on mange et faire des choix éclairés.

Nos Services

  • Hummus garni avec pita / Hummus topped with pita

    Cafétéria

    Une cuisine saine, préparée sur place par des cuisiniers d’expérience. Nos menus évoluent selon les saisons, sont pensés pour répondre aux

    Créez
  • Thon et zucchini avec boullion de tomatillo lacto fermenté / Tuna and zucchini with lacto-fermented tomatillo broth

    Événementiel

    Cocktail dinatoire ou repas sur mesure pour vos événements. Toujours avec une approche locale et saisonnière, pour allier fraîcheur et créativité.

    Créez
  • Crevette nordique et peau de lait avec huile d’aneth / Nordic shrimp and milk skin with dill oil

    Création de menus

    Avec plus de 25 ans d’expérience, nous accompagnons les restaurateurs dans la création et l’optimisation de leurs menus, qu’il s’agisse de grand volume, de brasserie ou de gastronomie haut de gamme.

    Créez
  • Bœuf, champignons et caviar / Beef, mushrooms, and caviar

    Soupers privés

    À domicile ou en entreprise, profitez d’une expérience culinaire personnalisée pour vos événements intimes, avec un menu créé sur mesure selon vos goûts et besoins.

    CRÉEZ

 FAQ

  • Parce que chaque produit raconte une histoire : celle de notre terroir, de notre économie et de notre planète. Cueilli à maturité, il révèle toutes ses saveurs, et nous savons exactement ce que nous mettons dans nos assiettes.

  • Fraîcheur, saveur et respect de l’environnement : la saison dicte le meilleur de nos assiettes.

  • Absolument. La santé et l’équilibre sont au cœur de tout ce que nous préparons. Chaque menu est pensé pour allier saveur et nutrition, en maîtrisant sucres, gras et sodium, afin de nourrir le corps et éveiller les sens.

  • Toujours.

    • En cafétéria : nous proposons une variété d’options pour convenir au plus grand nombre.

    • En événementiel : nous adaptons nos menus selon la liste fournie par le client.

    • En souper privé : nous construisons un menu personnalisé selon les besoins des invités.

  • Parce que nous allions passion, expertise et expérience internationale. Après des parcours au Canada, en France, en Angleterre et aux côtés de chefs étoilés, nous mettons tout notre savoir-faire au service de chaque projet. Avec Oxalis, chaque assiette est fraîche, savoureuse et préparée sur place par une équipe de professionnels passionnés, pour une expérience culinaire unique et inoubliable.

  • Nous favorisons des produits locaux dans la mesure du possible, en privilégiant la proximité et la saisonnalité. Nous utilisons également des contenants compostables afin de réduire notre empreinte environnementale.

  • Nous respectons les plus hauts standards d’hygiène tout en favorisant un équilibre sain entre vie professionnelle et vie personnelle pour nos équipes. Des employés épanouis, c’est la garantie d’une expérience client exceptionnelle.

Contactez-nous.

Une question, un projet, une idée à partager ? Nous serions ravis d’en discuter avec vous ! Notre équipe est toujours ouverte aux échanges et aux nouvelles perspectives.

N’hésitez pas à nous écrire, la conversation commence ici.

Courriel: info@oxalisdb.ca / Tel: (514) 515-4344